MIGUEL ANGEL PAZ
Honduras

MIGUEL ANGEL PAZ
Honduras

País: Honduras 
Zona: Copán
Finca: Pitarrillo                                     
Altitud: 1250m
Variedad: Red Catuai - Orgánico
Proceso: Natural
Productor: San Lorenzo Group
Cosecha: 2019

 


 

Café muy achocolatado, cremoso y que recuerda a brownie, sabores de cereza y arándano que deja pasar a ligeras notas de lúpulo en el retrogusto.

 


 

CAFÉ DE ESPECIALIDAD, ELIGE TAMAÑO Y MOLIENDA
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SKU: RCR-HMAP Categoría:

Descripción

Miguel Angel Paz es dueño de la granja El Pitarrillo, llamada así por el área de Corquin, Copán, donde se encuentra. La granja está situado a 1250 msnm y tiene 7 hectáreas de tierra, la mayoría de las cuales produce café.

Miguel ha sido dueño de la granja durante 25 años y ha es ado plantando una gama de variedades para comparar sus atributos en la producción y la calidad de la taza.

La mayor parte de su producción todavía es catuai, pero también tiene variedades resistentes al óxido; Obata, Icatu y Lempira. Este lote la cereza se lleva a Aruco donde se flota y se limpia y luego se coloca en camas elevadas en una carpa solar durante 15-20 días para secar.

 

Información adicional

Tamaño

250 Gr, 1 Kg

Molienda

En Grano, Molido para: Espresso, Molido para: Cafetera Italiana, Molido para: Filtro, Molido para: Émbolo